Missions principales
Le ministère définit les orientations de la politique agricole nationale et européenne, gère les aides aux agriculteurs et supervise la formation professionnelle du secteur. Il coordonne également les relations avec les organisations professionnelles agricoles et les collectivités territoriales.
Sécurité sanitaire et réglementation
L'institution assure la surveillance sanitaire des productions animales et végétales, contrôle la qualité des aliments et gère les crises sanitaires comme les épizooties. Elle délivre les autorisations de mise sur le marché des produits phytosanitaires et veille au respect des normes de bien-être animal.
Organisation et services
Le ministère s'appuie sur des services déconcentrés régionaux et départementaux, ainsi que sur des établissements publics spécialisés comme les agences sanitaires. Il travaille en collaboration avec les préfectures, les chambres d'agriculture et les organismes de recherche agronomique.